Avis Viniou
Ce vin rouge, issu de l'appellation Auxey-Duresses en Bourgogne, est une cuvée 1er Cru Le Val du domaine Creusefond. Le millésime 2018 présente un excellent équilibre, bénéficiant d'un été chaud qui a favorisé la maturité du raisin. Principalement élaboré à partir de pinot noir, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges et une belle minéralité, reflet de son terroir argilo-calcaire. La Côte de Beaune, où se situe Auxey-Duresses, est réputée pour ses vins d'une grande finesse, influencés par un climat continental avec des variations significatives entre les étés et les hivers. Le domaine Creusefond, fort d'une histoire riche en traditions viticoles, est reconnu pour son savoir-faire et sa recherche de l'excellence.
Pour accompagner ce vin délicat, envisagez un bœuf bourguignon traditionnel dont les saveurs profondes et caractérielles s'accordent à merveille avec les notes subtiles du vin. Un magret de canard aux cerises ou des champignons farcis à la bourguignonne compléteront également ce moment gourmand. Les plats régionaux, tels qu'une fondue bourguignonne, sont également des partenaires idéaux pour souligner les arômes fruités et terreux du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage de 30 minutes révélera toutes ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis prenez une première inhalation pour capter les arômes fruités et boisés. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue. Ce vin offre une expérience complète qui mérite d’être savourée lentement.
