Avis Viniou
Le Auxey-Duresses 2016 du Château de Creusefond est un vin blanc issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins équilibrés et élégants. Bien que l’information sur l’assemblage ne soit pas fournie, il est probable que ce vin soit principalement composé de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2016 a connu un climat contrasté avec des gelées printanières suivies d’un été clément, contribuant à des vins concentrés et structurés. Le terroir argilo-calcaire de la région confère au vin une minéralité rafraîchissante et une complexité aromatique qui se développe au fil des années de vieillissement. Le Château de Creusefond, riche en histoire, produit avec soin des vins qui expriment la quintessence du terroir bourguignon.
Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats qui soulignent sa vivacité et sa texture élégante. Des poissons grillés ou des fruits de mer, comme des huîtres fraîches, sauront sublimer sa minéralité et son bouquet délicat. Les volailles à la crème ou un fromage de chèvre affiné ajouteront une dimension gourmande tout en respectant son équilibre. Ne manquez pas de tester un accord avec une spécialité locale comme les escargots de Bourgogne, dont les saveurs exalteront les subtilités du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur et d’exprimer ses arômes. Un léger carafage d’une trentaine de minutes aidera à libérer son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez les arômes fruités et floraux avant de goûter pour apprécier sa rondeur et sa persistance en bouche. Ce vin promet une expérience sensorielle complète qui se bonifiera avec le temps.
