Avis Viniou
Le vin "Auxey-Duresses 2015" blanc du Château de Creusefond provient de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses excellents vins blancs. En l'absence de mention de cépage, il est probable que ce vin soit majoritairement composé de Chardonnay, typique de cette région. Le millésime 2015 est connu pour ses conditions climatiques favorables, ayant produit des vins équilibrés et aromatiques. Le terroir de l'appellation Auxey-Duresses, marqué par des sols calcaires et un climat continental, confère aux vins une belle minéralité et une fraîcheur appréciable. Le Château de Creusefond, bien que discret, s'inscrit dans la longue tradition viticole de la Bourgogne, respectant des méthodes de vinification traditionnelles qui mettent en valeur le caractère unique de chaque parcelle.
En termes d'accords mets-vins, cet Auxey-Duresses 2015 serait sublimé par des plats à base de poissons tels qu'un saumon en croûte ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les accords avec des fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, révèlent également la richesse aromatique du vin. Pour un mariage régional, accompagnez ce blanc d'une fondue bourguignonne, où sa vivacité et sa minéralité trancheront délicieusement avec la texture du fromage fondu.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il bénéficie d'une légère aération, bien que 15 à 20 minutes en carafe suffisent pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe d'un doré brillant, puis humez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à noyau. En bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et rondeur, et laissez-vous séduire par sa finale minérale et persistante.
