Avis Viniou
Le vin blanc "Creusefond" 2021 provient d'Auxey-Duresses, une appellation prestigieuse de La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Cette région est renommée pour ses vins d'exception et ce cru reflète magnifiquement ce patrimoine. Typiquement, les vins blancs de cette région exploitent le cépage Chardonnay. La récolte 2021 a bénéficié d'un climat cool et équilibré qui permet une acidité fraîche et une palette aromatique vive. Le terroir calcaire de Côte de Beaune, combiné à des techniques de vinification traditionnelles comme la fermentation en fûts de chêne, confère structure et complexité à ce vin. Le Domaine de Creusefond a une histoire riche et se distingue par sa capacité à capturer l'essence du terroir dans chaque bouteille.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats légèrement crémeux tels qu'un risotto aux champignons ou une volaille à la crème. Les saveurs fraîches et la minéralité du Chardonnay accompagneront également parfaitement un fromage frais de chèvre. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un jambon persillé mettrait merveilleusement en valeur les arômes subtils et la vivacité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez votre Auxey-Duresses 2021 à une température de 10-12°C. Ce vin peut bénéficier d'un léger carafage de 30 minutes pour exacerber ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe or pâle, humez son bouquet, qui pourrait dévoiler des notes florales et d'agrumes, et enfin, goûtez pour apprécier sa fraîcheur et son équilibre en bouche.
