Avis Viniou
Le vin "Cuvée 1er Cru Le Val" du Château Creusefond, millésime 2021, est un trésor de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Issu de l'appellation Auxey-Duresses, ce vin rouge exprime pleinement les caractéristiques du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a su tirer parti d'un terroir riche en argilo-calcaire, conférant à ce vin une élégance et une complexité remarquables. Les techniques de vinification traditionnelles du château, associant précision et respect du fruit, mettent en valeur la finesse et la profondeur de ses arômes. La Côte de Beaune, une région viticole prestigieuse, est renommée pour ses vins fins et équilibrés, influencés par un climat semi-continental et des sols diversifiés. Le Château Creusefond, avec une histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, jouit d'une réputation d'excellence pour sa maîtrise du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce Premier Cru, on pourrait l'associer à des plats qui souligneront sa structure élégante. Pensez à un bœuf bourguignon, qui résonnera avec les notes de fruits rouges et les tanins soyeux de ce vin, ou à un canard rôti aux cerises qui en rehaussera les arômes fruités. Des plats régionaux comme le coq au vin souligneront cette alliance parfaite entre mets et vin, honorant les saveurs locales.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-17°C. Un carafage d'une heure peut s'avérer bénéfique pour libérer ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe rubis profond, puis humez ses notes de cerise, de framboise et ses nuances épicées. En bouche, laissez ses tanins fondants et son acidité équilibrée offrir une expérience gustative harmonieuse et persistante.
