Avis Viniou
Ce vin blanc issu de l'appellation Auxey-Duresses en Bourgogne, produit par le domaine Creusefond, incarne la typicité de son terroir. La Bourgogne est réputée pour ses vins élégants et raffinés. Le millésime 2011, caractérisé par des conditions climatiques variées, a donné naissance à des vins équilibrés avec une bonne structure. Auxey-Duresses est connu pour ses sols marno-calcaires qui confèrent complexité et minéralité à ses vins. Ce vin blanc, souvent élaboré à partir de Chardonnay, exprime des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches. Le domaine Creusefond, avec son riche héritage viticole, valorise un savoir-faire traditionnel tout en intégrant des techniques modernes pour révéler le meilleur de chaque vendange.
Pour sublimer ce vin blanc de Bourgogne, envisagez un accord avec des plats simples mais raffinés tels qu'un poisson grillé ou du poulet à la crème. Les saveurs douces et l'onctuosité du vin se marieront parfaitement avec un fromage de chèvre affiné ou des escargots à la Bourgogne. En optant pour des plats de la région, tels que des gougères ou un pâté en croûte, vous renforcerez l'expérience gustative authentique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour exprimer toute la finesse de ses arômes. Carafez-le une vingtaine de minutes si nécessaire, afin de permettre aux parfums de s'épanouir. Appréciez sa robe limpide aux reflets dorés, puis découvrez ses arômes délicats en portant le verre au nez. Enfin, laissez-vous séduire par sa belle complexité en bouche, en prêtant attention à sa texture et à sa persistance aromatique.
