Avis Viniou
Le vin blanc Château de Creusefond 2015 issu de l'appellation Auxey-Duresses en Bourgogne est un bel exemple de l'élégance et de la finesse caractéristiques de cette région. Auxey-Duresses, située sur la prestigieuse Côte de Beaune, est reconnue pour ses terroirs diversifiés et son climat frais, qui favorisent la production de Chardonnay de haute qualité. Le millésime 2015, particulièrement clément, a donné naissance à des vins généreux avec des arômes complexes. Le Château de Creusefond, avec ses vignes plantées sur des sols calcaires et argileux, produit des vins qui marient richesse minérale et équilibre. Le domaine, bien établi dans la Bourgogne viticole, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent le terroir unique de la région.
Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords mets-vins qui accentuent sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des plats à base de poissons comme une sole meunière ou des fruits de mer grillés mettront en évidence la minéralité et la vivacité du vin. Des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert peuvent également souligner les notes crémeuses. Pour une expérience authentique, essayez un poulet à la moutarde, un plat typiquement bourguignon qui complémente le vin avec sa texture veloutée et ses saveurs délicates.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14°C, fraîche mais pas glacée, pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Un carafage d'environ 30 minutes peut aider à aérer le vin et révéler sa complexité. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa robe dorée brillante, respirez ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe de noisette, puis goûtez sa fraîcheur acidulée et sa longueur en bouche. Ce vin saura charmer les amateurs de Bourgogne par sa pureté et son élégance.
