Avis Viniou
Le vin Creusefond 2017 est un blanc de l'appellation Auxey-Duresses, nichée au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien qu'aucun cépage ne soit mentionné, Auxey-Duresses est réputée pour ses Chardonnay, connus pour leur fraîcheur et leur élégance. Le millésime 2017 s’est illustré par des conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés avec une belle expression aromatique. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires, confère au vin une minéralité distinctive. En Bourgogne, la culture de la vigne et la vinification sont un art qui se transmet de génération en génération, et le domaine Creusefond, bien établi, jouit d'une belle réputation grâce à son soin méticuleux dans la production de ses vins.
Pour accompagner le Creusefond 2017, misez sur des mets qui sublimeront sa fraîcheur et son élégance. Des coquilles Saint-Jacques finement poêlées, un risotto aux champignons ou encore des escargots de Bourgogne au beurre persillé feront merveille. Les plats régionaux comme une quiche aux fromages de chèvre affineront encore l'harmonie gustative. Ces accords mettent en relief les arômes délicats et la texture soyeuse du vin.
Pour savourer pleinement le Creusefond 2017, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 20 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée et brillante. Ensuite, plongez votre nez dans le verre pour capter des notes de fruits à chair blanche et de fleurs printanières. Enfin, en bouche, goûtez à sa structure équilibrée et à sa persistance minérale. Cela offrira une belle découverte des trésors du vignoble de Bourgogne.
