Vins Auxey-duresses Les Riames - 2016

Avis Viniou

Le vin Auxey-Duresses 2016 du Château Les Riames est un vin rouge élégant de Bourgogne, issu de La Côte de Beaune. Ce vin est principalement composé de Pinot Noir, un cépage noble réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer subtilement le terroir. Le millésime 2016 est marqué par sa maturité et ses tanins soyeux, liés aux conditions climatiques favorables de l'année. Le terroir argilo-calcaire de la région confère au vin ses notes minérales et fruitées, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent l'authenticité et la complexité du vin. La Bourgogne, avec son climat continental caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds, crée les conditions idéales pour le Pinot Noir. Le Château Les Riames, avec sa longue histoire et sa réputation d'excellence, s'inscrit dans la tradition des grands domaines bourguignons.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de viande rouge, tels qu'un bœuf bourguignon ou un canard rôti, qui sauront souligner ses arômes de cerise, de framboise et ses nuances épicées. Les plats de la cuisine bourguignonne, comme un coq au vin ou des œufs en meurette, se marieront parfaitement avec ce vin, créant une alliance de saveurs régionales harmonieuses.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis éclatante, ensuite humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et souplesse, et laissez les tanins raffinés prolonger l'expérience.