Avis Viniou
Le Creusefond Auxey-Duresses Blanc 2022 est un vin blanc issu de l'élégant terroir de Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Ce vin sans mention de cépage spécifique peut être supposé être majoritairement composé de chardonnay, conformément à la tradition de la région. Le millésime 2022 est perçu comme frais et vif, offrant des arômes floraux et des notes minérales typiques des sols calcaires de la Côte de Beaune. Auxey-Duresses est une appellation qui, bien qu'elle soit discrète, bénéficie d'un climat continental et de sols marneux qui ajoutent une dimension complexe et ronde à ses vins. Le domaine Creusefond a su tirer parti de cette richesse pour produire des vins qui respectent les traditions tout en apportant une touche contemporaine à leur vinification.
Pour sublimer ce vin blanc, je vous recommande de l'associer à une volaille à la crème ou à des poissons en sauce légère pour souligner ses notes florales et minérales. Un fromage de chèvre frais fera également un mariage parfait. N'hésitez pas à explorer les spécialités locales, telles qu'un généreux jambon persillé de Bourgogne, qui saura faire écho au caractère équilibré de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température modérée de 10 à 12°C pour révéler pleinement ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses nuances aromatiques. Appréciez d'abord sa robe lumineuse, ensuite, prenez un moment pour en humer les nuances délicates, avant d'en goûter la texture raffinée et l'acidité rafraîchissante qui s'harmonisent en bouche avec un équilibre marqué par la vivacité et un léger crémeux.
