Avis Viniou
Le vin blanc Auxey-Duresses 2022 du Château de Creusefond est issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, réputée pour ses vins d'une grande finesse. Ce vin, probablement élaboré à partir du cépage Chardonnay, bénéficie des caractéristiques exceptionnelles de son terroir : des sols calcaires et marneux qui apportent une belle minéralité et une structure raffinée au vin. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé, offre une belle maturité avec des arômes de fruits à chair blanche et des notes florales. La Bourgogne est reconnue pour ses techniques de vinification traditionnelles qui respectent l’authenticité du terroir. Le Château de Creusefond, avec son histoire solide et sa réputation d'excellence, perpétue la tradition en produisant des vins qui expriment toute la typicité de leur région.
Pour accompagner ce vin blanc élégant, optez pour des mets qui sublimeront sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des poissons grillés ou en sauce légère, comme une truite au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, s'accorderaient à merveille. Les fromages de chèvre frais, tels qu'un Crottin de Chavignol, souligneront également la minéralité du vin. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un poulet à la crème aux morilles sera un accord régional exquis.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe limpide aux reflets dorés. Au nez, appréciez les arômes de fruits blancs et de fleurs. En bouche, goûtez l'équilibre entre la fraîcheur, la rondeur et la minéralité, en prenant le temps de savourer chaque nuance qui évolue délicatement.
