Vin Auxey-duresses Domaine RAPET FRANCOIS ET FILS - Auxey-Duresses - 2015

Avis Viniou

Le Domaine RAPET FRANCOIS ET FILS nous offre avec ce Auxey-Duresses 2015 un vin rouge typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, se distingue par son équilibre et sa complexité. Le terroir de la Côte de Beaune, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin ses nuances minérales et sa finesse. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un millésime favorisé par des conditions climatiques idéales, donnent un vin structuré avec des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées. La Bourgogne, célèbre pour ses vins élégants, bénéficie d'un climat continental avec des influences variables qui contribuent à la diversité de ses vins. Le domaine Rapet, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, est reconnu pour produire des vins reflétant authentiquement leur terroir.

Pour profiter pleinement de ce Auxey-Duresses 2015, optez pour des accords avec des plats qui sublimeront ses arômes fruités et sa structure. Un coq au vin ou un rôti de veau aux champignons sauront magnifier les saveurs de ce vin. Pour une expérience régionale, des escargots de Bourgogne ou un bœuf bourguignon traditionnel constitueront un mariage parfait. Les arômes riches et la finesse du vin permettent également une belle harmonie avec des fromages comme le Époisses ou le Cîteaux.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis découvrez ses arômes enivrants de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et tannins soyeux, et profitez de sa belle longueur. Cette approche méthodique vous assurera de savourer chaque nuance de ce sublime vin de Bourgogne.