Avis Viniou
Le vin que vous avez entré est un Auxey-Duresses 1er Cru 2003 du Château Creusefond, niché dans la réputée Côte de Beaune en Bourgogne. Ce rouge, issu d'un millésime exceptionnel connu pour sa chaleur, est probablement dominé par le Pinot Noir, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, et des notes épicées. Le terroir calcaire de la région et le savoir-faire de Creusefond, qui allie tradition et innovation, contribuent à l'élégance et à la complexité de ce vin. La Bourgogne, avec son climat continental, sa mosaïque de sols variés et sa riche histoire viticole, imprime une signature unique sur chaque bouteille, faisant des Auxey-Duresses des vins recherchés pour leur finesse et leur structure.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa complexité et sa profondeur. Un magret de canard accompagné d'une sauce aux cerises ou un coq au vin de Bourgogne seraient parfaits pour souligner ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon accentueront la richesse et l'élégance de ce 1er Cru, tout en respectant son équilibre délicat.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Carafez-le une heure avant de le savourer, afin de libérer ses arômes subtils et d'attendrir ses tanins. Commencez par regarder sa robe, qui devrait être d'un grenat profond, puis découvrez ses arômes en le humant avec attention. Enfin, laissez les saveurs envahir votre palais, notant la longueur et l'harmonie de ce vin de garde.
