Avis Viniou
Le vin Creusefond Auxey-Duresses 2012, classé en Cuvée 1er Cru, provient de la prestigieuse région de Bourgogne, plus spécifiquement de La Côte de Beaune. Ce vin rouge révèle des caractéristiques typiques du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques variables, a produit un vin équilibré avec une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. La biodiversité et les sols calcaires de la Côte de Beaune confèrent à ce vin une complexité et une minéralité uniques. Le domaine viticole de Creusefond, réputé pour ses méthodes traditionnelles de vinification, jouit d'une longue histoire de production de vins élégants et raffinés.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes délicats. Des plats tels qu'un coq au vin ou une pièce de bœuf bourguignonne rehausseront les saveurs et les notes subtiles de ce vin. Les fromages affinés de la région, tel un Époisses, créeront également une harmonie parfaite grâce à leur caractère puissant et crémeux, mettant en valeur la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Auxey-Duresses à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafe durant une à deux heures pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, examinez la robe rubis du vin, puis humez pour découvrir des arômes de cerise, de terre et de sous-bois. Enfin, dégustez en appréciant l'équilibre entre l'acidité vive, les tanins soyeux, et la longueur en bouche.
