Avis Viniou
Le vin en question, un Auxey-Duresses 1er Cru 2015 du Château de Creusefond, se distingue par son caractère raffiné et une identité typiquement bourguignonne. La région de La Côte de Beaune est réputée pour ses vins rouges élégants principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2015 est connu pour sa qualité exceptionnelle en Bourgogne, marqué par une météo favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir d'Auxey-Duresses, à la fois calcaire et marneux, confère au vin une belle structure et une minéralité délicate. Le Château de Creusefond, avec son héritage viticole riche, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui valorisent l'authenticité du terroir bourguignon.
Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes ou un simple plat de champignons sauvages sautés, s'harmonisent particulièrement bien avec les arômes terreux souvent présents dans un Auxey-Duresses. En matière de cuisine régionale, un bœuf bourguignon traditionnel serait un accord naturel, mettant en valeur la richesse et la profondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permet d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense avant de découvrir un bouquet complexe de fruits rouges, d'épices et de notes boisées. En bouche, appréciez la finesse de ses tanins et sa finale longue et savoureuse. Prenez le temps de découvrir chaque nuance de ce vin remarquable qui reflète l'élégance et le savoir-faire bourguignon.
