Avis Viniou
Le Château de Creusefond 2016, Auxey-Duresses 1er Cru, est un trésor de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins rouges d'exception. Ce vin se distingue par un cépage principal de Pinot Noir, vinifié avec soin pour exprimer le meilleur du millésime 2016. Le terroir de cette région est caractérisé par un sol calcaire et caillouteux, conjugué à un climat semi-continental, offrant des conditions parfaites pour la maturation des raisins. La tradition viticole de la Bourgogne, riche d'histoire, nourrit la complexité et la finesse des vins de cet établissement prestigieux, consolidant leur réputation d’excellence.
Pour accompagner ce vin harmonieux, optez pour des plats délicats tels que le filet de bœuf rôti ou un magret de canard, dont les saveurs profondes se marieront subtilement aux arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin. Un coq au vin bourguignon est une autre option de choix, célébrant les racines régionales du vin. Fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux apportent aussi une alliance savoureuse et équilibrée.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer ses arômes complexes. En observant sa robe rubis profond, le premier nez offre de puissantes notes de cerise et de terre. Respirez-le profondément pour découvrir des nuances épicées et boisées. En bouche, savourez sa structure élégante et son tanin soyeux, révélant une finale longue et persistante.
