Vin Effervescent Crémant-de-bourgogne Domaine L'université De Bourgogne

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne est un vin effervescent produit dans la célèbre région viticole de Bourgogne en France. Même s'il est inscrit comme "rouge", les Crémants de Bourgogne sont généralement blancs ou rosés, issus principalement des cépages Chardonnay et Pinot Noir. Le vin est ici "non millésimé", une pratique courante pour les vins effervescents afin d'assurer une constance des saveurs. Le terroir de Bourgogne, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental, favorise la fraîcheur et la complexité des vins. Le Domaine L'Université De Bourgogne, bien que probablement fictif pour cet exercice, se targuerait de combiner innovation académique et savoir-faire viticole local.

Pour accompagner ce Crémant de Bourgogne, rien de tel qu'un plateau de fruits de mer ou des fromages affinés comme le Comté. Les poissons grillés, les volailles rôties aux herbes ou même une salade chaude de chèvre peuvent mettre en valeur l'effervescence et la finesse de ce vin. Pour une touche régionale, essayez une gougère, ce petit choux bourguignon garni de fromage, qui s'associera merveilleusement à la fraîcheur du Crémant.

Pour optimiser la dégustation de ce Crémant de Bourgogne, servez-le à une température idéale de 8 à 10 degrés Celsius. Un carafage n'est généralement pas nécessaire pour les vins effervescents. Lors de la dégustation, observez d'abord les fines bulles dans le verre, avant de humer les arômes floraux et fruités qui s'en dégagent. En bouche, savourez la texture mousseuse et l'acidité rafraîchissante, en prêtant attention à l'équilibre et à la persistance des saveurs.