Avis Viniou
Le vin Crémant-de-Bourgogne de la Maison Picamelot se distingue par son millésime 2016. Bien que généralement vinifié en blanc ou en rosé, ce Crémant rouge est une rareté, possiblement élaborée à partir de cépages tels que le Pinot Noir ou le Gamay, offrant une effervescence délicate. Le terroir bourguignon, réputé pour ses sols calcaires et son climat continental, confère aux vins une structure et une fraîcheur distinctes. La Bourgogne est célèbre pour ses vins prestigieux et ce crémant, issu de l'Appellation régionale, hérite de la tradition viticole locale. La Maison Picamelot, fondée en 1926 à Rully, est renommée pour ses méthodes traditionnelles de vinification, valorisant l'authenticité et la finesse.
Pour accompagner ce Crémant rouge, optez pour des plats comme un magret de canard aux cerises ou un pâté en croûte aux champignons. Les arômes riches et fruités de ce vin s'accorderont parfaitement avec des viandes rouges grillées, créant une cuisine harmonieuse. En termes de spécialités régionales, un coq au vin, grâce à sa sauce onctueuse, pourrait également être sublimé par les bulles de ce Crémant.
Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant rouge à une température de 10-12 °C. Il est recommandé de le carafage légèrement, environ 30 minutes avant le service, pour adoucir ses bulles et révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis scintillante, puis humez son bouquet pour capter les notes fruitées et épicées, avant de le goûter pour découvrir la finesse de ses bulles et l'équilibre en bouche.
