Avis Viniou
Le Crémant de Bourgogne "Cuvée Les Terroirs" 2020 du Domaine Picamelot est un vin effervescent blanc, typiquement brut, issu de l'appellation régionale en Bourgogne. Élaboré à partir d’un assemblage méticuleux de cépages utilisés traditionnellement pour les crémants, ce vin reflète le caractère unique des terroirs bourguignons. La Bourgogne est reconnue pour son climat continental, offrant un équilibre parfait entre le soleil estival et les nuits fraîches, permettant une maturation optimale du raisin. Les sols riches en calcaire contribuent à la minéralité distinguée des vins effervescents de cette région. Le Domaine Picamelot, fondé en 1926, est réputé pour son expertise dans l'élaboration de crémants, offrant des vins d'une grande finesse et élégance.
Pour accompagner ce Crémant de Bourgogne, envisagez des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui s’harmonisent naturellement avec ses arômes de fruits frais et sa pétillance. Des plats délicats tels qu’un carpaccio de poisson ou un ceviche seront également sublimés par ce vin. Afin de créer une expérience gastronomique complète, vous pourriez également envisager une dégustation avec un fromage de chèvre frais de la région, qui redonnera vie à la vivacité du crémant.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C. Il n’est pas nécessaire de le carafer ; son dégagement progressif des bulles et des arômes suffira lors du service. Commencez par observer sa robe brillante et ses fines bulles, puis découvrez son bouquet aromatique porté sur les fleurs blanches et les fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa fraîcheur, qui persisteront dans une finale harmonieuse.
