Avis Viniou
Le Crémant de Bourgogne produit par Veuve Ambal est un vin effervescent blanc non millésimé, classé en brut. Typique des Crémants de cette région, ce vin allie finesse et élégance, souvent élaboré à partir de cépages tels que le Chardonnay et le Pinot Noir. La région de Bourgogne, réputée pour ses terroirs exceptionnels, offre un climat tempéré avec des influences continentales, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols variés, souvent calcaires, apportent une minéralité particulière aux vins. Fondée en 1898, Veuve Ambal est une maison emblématique de Bourgogne, reconnue pour son savoir-faire en méthode traditionnelle.
Pour accompagner ce Crémant de Bourgogne, privilégiez des fruits de mer ou des poissons, dont la fraîcheur complémente parfaitement ses arômes. Des plats tels que des huîtres, des crevettes grillées ou un tartare de saumon seront idéaux. Pour une touche régionale, essayez avec du poulet de Bresse rôti. Les mets légèrement épicés comme un curry de légumes apportent également une belle harmonie avec les bulles et la vivacité du vin.
Pour profiter pleinement de ce Crémant, servez-le bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le reposer quelques minutes après ouverture pour sublimer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe brillante et les fines bulles, sentez les notes florales et fruitées, puis appréciez sa vivacité et sa structure en bouche. Sa finale longue et persistante saura vous séduire.
