Vins Crémant-de-bourgogne Louis Bouillot - Perles d'Aurore

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne "Cuvée Perles d'Aurore" de Louis Bouillot est un vin effervescent non millésimé, portant la robe délicate d'un rosé. Cette cuvée se distingue par son élégance et son raffinement, issus de l'assemblage traditionnel de cépages typiques de la Bourgogne permettant d'obtenir un vin d'une finesse remarquable. La méthode de vinification respecte rigoureusement les normes de la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille, garantissant des bulles fines et persistantes.

La région de Bourgogne, où ce crémant est élaboré, est mondialement renommée pour ses vins de haute qualité. Le climat continental de cette région, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorise pleinement la maturation des raisins tout en préservant une acidité vivifiante. Les sols variés, souvent riches en calcaires, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins. L'histoire viticole de la Bourgogne est profondément enracinée et remonte à l'époque romaine, conférant un savoir-faire unique aux vignerons locaux.

Pour accompagner ce Crémant de Bourgogne rosé, privilégiez des mets légers et raffinés qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes de petits fruits rouges. Des plats comme un carpaccio de saumon, des sushis, ou un plateau de fruits de mer se marieront parfaitement. Pour un accord plus régional, une tarte aux tomates ou un jambon persillé bressan offriront une dégustation harmonieuse.

Pour savourer pleinement cette cuvée, servez-la bien fraîche, à une température idéale de 6 à 8°C. Cela permettra aux arômes de se déployer et aux bulles de révéler toute leur délicatesse, rendant chaque gorgée agréablement rafraîchissante et revigorante.