Vin Effervescent Crémant-de-bourgogne Domaine de Rochebin - 2023

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne 2023 du Domaine de Rochebin est un vin effervescent blanc qui incarne le savoir-faire bourguignon en matière de bulles fines. Ce vin est produit dans l'appellation régionale de Bourgogne, où le climat continental et la variété des sols calcaires confèrent des caractéristiques uniques aux vins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les cépages traditionnels pour un Crémant de Bourgogne incluent souvent le Chardonnay et le Pinot Noir, apportant fraîcheur et complexité aromatique. Le Domaine de Rochebin, reconnu pour sa maîtrise ancestrale en vinification, utilise des techniques traditionnelles, probablement avec une deuxième fermentation en bouteille, pour atteindre une mousse délicate et persistante. Ce domaine possède une longue histoire et s'est forgé une solide réputation pour son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Crémant de Bourgogne, pensez à des plats qui subliment sa fraîcheur et son effervescence. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou un ceviche de poisson, se marient à merveille avec son profil vif. Pour une harmonie culinaire régionale, un gougère au fromage ou un jambon persillé bourguignon ferait écho aux saveurs locales tout en respectant l'équilibre du vin. Ces mets accentueront le côté minéral et légèrement fruité du vin, créant une expérience gustative inoubliable.

Lors de la dégustation, servez ce Crémant à une température idéale de 8 à 10°C afin de préserver ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe brillante avec des bulles fines et persistantes. Au nez, recherchez des notes de fruits blancs ou florales, typiques des effervescents bourguignons. En bouche, évaluez la texture, la finesse de la mousse et la finale. Sa fraîcheur et son élégance vous invitent à explorer les subtilités de ce Crémant avec chaque gorgée.