Avis Viniou
Le Crémant de Bourgogne 2018 de Veuve Ambal est un vin effervescent blanc révélant élégance et finesse, issu du cœur de la Bourgogne, renommée pour ses crémants. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, cette appellation utilise généralement le Chardonnay et le Pinot Noir. Le millésime 2018 offre des caractéristiques riches et équilibrées, bénéficiant d'un climat chaud. Le terroir de Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, joue un rôle crucial dans la qualité des raisins. Veuve Ambal, maison pionnière de la région, possède une longue histoire de savoir-faire dans la vinification des mousseux, contribuant à sa réputation d'excellence.
Pour savourer pleinement ce Crémant de Bourgogne, associez-le à des plats comme des huîtres fraîches, des crustacés ou un carpaccio de Saint-Jacques, où sa fraîcheur et sa vivacité complètent les saveurs marines. Pour un accord régional, optez pour un fromage de chèvre affiné de la région, tel qu’un Crottin de Chavignol, qui mettra en valeur ses arômes délicats.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 6 et 8°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes subtils. Un léger temps de carafage n'est pas requis grâce à sa nature pétillante. Commencez par observer sa robe brillante et son perlage fin; le nez dévoilera des notes de fleurs blanches et de fruits à pépins. En bouche, appréciez sa texture crémeuse et sa finale persistante.
