Vin Effervescent Crémant-de-bourgogne Paul Robin - 2009

Avis Viniou

Le Crémant-de-Bourgogne 2009 du Château Paul Robin est un vin effervescent blanc issu de l'appellation régionale de Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Crémants de Bourgogne sont souvent composés de Chardonnay et de Pinot Noir, offrant des saveurs de pommes vertes, de poires et de fleurs blanches, avec une subtile touche briochée. Le millésime 2009 est connu pour sa maturité et sa rondeur, résultant d'une année ensoleillée et favorable. La Bourgogne est réputée pour ses terroirs divers et son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Le château Paul Robin, bien que peu connu, s'efforce de maintenir une tradition d'élaboration minutieuse, respectant les méthodes traditionnelles.

Pour accompagner ce Crémant de Bourgogne, optez pour des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et son effervescence. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes grillées, sont des choix idéaux. Les fromages locaux, tels que le Comté ou le Chaource, offrent également une belle harmonie. Les plats régionaux comme les gougères, petites pâtisseries au fromage typiques de Bourgogne, se marient parfaitement avec ce vin pétillant, soulignant sa vivacité et son élégance.

Pour apprécier pleinement ce Crémant-de-Bourgogne, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour un vin mousseux, mais laissez-le reposer quelques minutes après ouverture pour libérer son effervescence naturelle. Commencez par observer la couleur jaune pâle agrémentée de fines bulles persistantes. Ensuite, portez-le au nez pour découvrir ses arômes délicats de fruits blancs et de notes florales. Enfin, en bouche, goûtez à sa fraîcheur et à sa finesse pétillante, en savourant sa finale de noisette subtile.