Vins Crémant-de-bourgogne Les Caprices de Célestine

Avis Viniou

Le Crémant de Bourgogne "Les Caprices de Célestine", de couleur rouge effervescent, présente une approche unique pour un crémant. Non millésimé, ce vin brille par son assemblage harmonieux, même si le cépage précis n'est pas indiqué. Originaires de l'appellation régionale de Bourgogne, les vins effervescents bénéficient du climat continental de la région avec ses hivers froids et étés chauds, ainsi que de sols riches en calcaire qui confèrent fraîcheur et minéralité. Le domaine "Les Caprices de Célestine", bien que récent en réputation, capitalise sur des méthodes de vinification traditionnelles pour flacons pétillants riches en complexité.

Pour sublimer ce Crémant rouge, envisagez des accords audacieux avec des plats de viande, comme un magret de canard aux cerises. Les saveurs peuvent également s'harmoniser avec des mets régionaux tels qu'un coq au vin de Bourgogne, où la texture effervescente du vin équilibrera la richesse du plat. Le fruité peut aussi accompagner une tarte tatin de boudin noir, révélant ses nuances en fin de repas.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement autour de 8 à 10°C. Un léger carafage de 10 à 15 minutes permettrait de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer ses fines bulles et sa robe rubis. Humez ensuite pour détecter un éventail d'arômes de fruits rouges et de notes épicées. Enfin, goûtez pour découvrir une fraîcheur subtilement pétillante, complétée par une persistance aromatique en bouche.