Vin Échézeaux Domaine Jean-Maurice Gavigne - Grand cru - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Jean-Maurice Gavigne, niché au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, propose un Échézeaux 2020 de grande stature. Ce vin rouge, issu d'une cuvée Grand cru, reflète l’exceptionnelle qualité du Pinot Noir cultivé dans cette région. Millésime 2020, il bénéficie d’un terroir unique aux sols calcaires et argileux, conférant au vin une structure fine et complexe. Les méthodes de vinification traditionnelles accentuent son élégance, offrant un bouquet de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et de notes terreuses typiques. La Bourgogne, avec ses climats variés et ses traditions viticoles séculaires, influence profondément le caractère raffiné et élaboré de ce vin.

Pour sublimer l'Échézeaux 2020, optez pour des plats comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les champignons sauvages ou un risotto aux truffes se marieraient à merveille, accentuant les nuances terreuses du vin. Les saveurs bourguignonnes, telles un bœuf bourguignon bien mijoté, souligneront ses arômes intenses et sa riche texture, créant ainsi une harmonie gustative parfaite entre mets et vin.

Pour apprécier pleinement cet Échézeaux, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes développés de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa finesse et sa longueur en finale. Cet exercice vous assurera une expérience sensorielle complète et enrichissante.