Avis Viniou
Le Domaine de la Romanée-Conti, situé en Bourgogne dans la prestigieuse Côte de Nuits, est renommé pour produire des vins d'exception, et l'Échézeaux 2015 ne fait pas exception. Ce Grand Cru, issu principalement du cépage Pinot Noir, bénéficie d'un millésime 2015 remarquable pour sa concentration et son équilibre. Le terroir d'Échézeaux, riche en marnes argileuses, offre à ce vin une complexité aromatique et une structure tannique veloutée. La région de Bourgogne, bien connue pour ses collines ondulantes, son climat continental et ses sols variés, contribue à l'élégance et à la profondeur des vins produits. Le Domaine de la Romanée-Conti, avec son histoire prestigieuse et son engagement envers des pratiques vinicoles méticuleuses, est le garant d'une qualité inégalée.
Pour accompagner ce vin exquis, envisagez des plats qui soulignent son élégance et sa profondeur. Un magret de canard rôti ou un boeuf bourguignon rehausseraient les arômes fruités et terreux du vin. Les champignons sauvages, en particulier les cèpes, assureraient également une parfaite harmonie. Pour un accord régional, un coq au vin préparé à la bourguignonne accentuerait magnifiquement les saveurs du terroir.
Lors de la dégustation, l'Échézeaux 2015 sera à son apogée entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettrait à ses arômes complexes de se révéler pleinement. En observant, notez sa robe rubis intense, puis humez les notes de fruits rouges et d'épices subtiles avant de savourer ses tannins soyeux et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle raffinée et mémorable.
