Vin Échézeaux Domaine François Lamarche - 2001

Avis Viniou

Le Domaine François Lamarche propose, avec son Échézeaux 2001, un vin d'exception provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce Grand Cru, uniquement rouge et sec, tire sa remarquable complexité d’un terroir aux sols argilo-calcaires et du climat semi-continental caractéristique de la région. Bien qu'aucun assemblage ne soit spécifié, il est fort probable que ce vin repose sur le cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir, connu pour ses arômes élégants et sa capacité à exprimer le terroir. Le Domaine François Lamarche, avec ses traditions viticoles ancrées, jouit d'une réputation enviable, forgée grâce à un savoir-faire méticuleux transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, les plats de viande subtilement cuisinés, comme un tournedos de bœuf Rossini ou un carré d’agneau rôti, révéleront ses arômes délicats. Les champignons sauvages et plats à base de truffe, en raison de leurs saveurs terreuses, s'harmoniseront parfaitement avec les nuances complexes du vin. Un coq au vin de Bourgogne, spécialité régionale, sublimera les caractéristiques de ce Grand Cru.

En termes de dégustation, ce vin gagne à être servi entre 16 et 18°C pour exprimer pleinement ses nuances aromatiques. Un passage en carafe d'environ une heure lui permettra d'ouvrir doucement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profond, humez ses parfums mêlant fruits rouges mûrs et notes terreuses, avant d'apprécier sa texture soyeuse et ses tanins fondus en bouche.