Vin Échézeaux Dom David Durband - ECHEZEAUX - 2018

Avis Viniou

Ce vin rouge Échézeaux de l'année 2018, produit par le Château Dom David Durband, est un Grand Cru emblématique de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Réputé pour ses vins d'exception, le terroir de l'Échézeaux bénéficie d'une géologie complexe avec des sols calcaires et marneux, idéaux pour le Pinot Noir, le principal cépage de cette cuvée. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud, a permis au raisin d'atteindre une maturité parfaite, renforçant la richesse et la profondeur du vin. En vinification, des méthodes traditionnelles sont utilisées pour préserver l'authenticité et la finesse du vin. Le Château Dom David Durband, réputé pour son savoir-faire et sa longue histoire, est reconnu pour ses vins élégants et puissants qui expriment l'essence du terroir bourguignon.

Pour mettre en valeur ce Grand Cru, envisagez de l'accompagner de plats raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un canard rôti sauce aux cerises, qui complèteront ses arômes complexes de fruits rouges et épices. Des plats régionaux comme un coq au vin de Bourgogne, ou des escargots à la bourguignonne, s’harmoniseront parfaitement avec ses nuances terreuses et sa structure tannique soyeuse, créant une expérience gastronomique mémorable.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes captivants. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis intense, puis explorez ses arômes délicats de cerises noires, de sous-bois et de truffes. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins ronds qui se fondent harmonieusement avec une longue finale.