Avis Viniou
Le Domaine de la Romanée-Conti propose avec son Échézeaux 2019 un vin d’une rare finesse, véritable reflet de l’excellence bourguignonne. Provenant de la prestigieuse Côte de Nuits, ce vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir est l’un des joyaux de la région. Le millésime 2019, caractérisé par des conditions climatiques idéales, promet une complexité aromatique exceptionnelle et une texture veloutée. Le terroir de la Côte de Nuits, riche en sols calcaires et marneux, confère à ce vin une minéralité et une profondeur remarquables. Le Domaine de la Romanée-Conti, reconnu mondialement pour ses techniques de vinification rigoureuses et son attachement à la tradition, ajoutent une touche d'élégance et de distinction à ce cru.
Pour accompagner un Échézeaux 2019, privilégiez des plats qui révèlent les nuances subtiles et la structure délicate de ce vin. Un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf Rossini ou encore un coq au vin sont des choix parfaits qui exalteront ses arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois. Pour une alliance régionale, optez pour une fondue bourguignonne ou des escargots de Bourgogne. Ces mets savoureux créent une excellente harmonie avec la richesse et la profondeur de ce Pinot Noir.
La dégustation de l’Échézeaux 2019 commence par un service à une température idéale d’environ 16-18°C. Admirez d’abord la robe profonde et brillante du vin, puis humez son bouquet complexe, rempli de notes de fruits rouges, de fleurs séchées et d'épices douces. En bouche, laissez ce vin exprimer toute sa vigueur et son élégance, avec des tanins fins et une finale longue et agréable. Pour avoir une expérience de dégustation optimale, laissez le vin s’aérer quelques minutes avant de le savourer pleinement.
