Vins Échézeaux Domaine Daniel Rion et Fils - Échezaux - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Daniel Rion et Fils nous propose ici un Grand Cru Échézeaux 2014, un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la célèbre Côte de Nuits. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2014 révèle tout le savoir-faire et la délicatesse qui caractérisent les grands Bourgognes. Ce terroir spécifique, classé en appellation Échézeaux AOC, se distingue par un sol argilo-calcaire typique, favorisant une expression aromatique complexe et riche du Pinot Noir. La vinification au domaine est réalisée avec soin, respectant les traditions bourguignonnes pour souligner l'élégance et l'intensité du fruit.

La région de la Côte de Nuits est réputée pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation optimale du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région est riche, les vignes y sont cultivées depuis des siècles, contribuant à la réputation mondiale des vins de Bourgogne.

Pour accompagner un tel vin, optez pour des mets raffinés qui sauront sublimer ses arômes complexes. Le Grand Cru Échézeaux 2014 s'accordera parfaitement avec un magret de canard aux épices ou encore un boeuf Bourguignon, pour un accord classique et régional. Les fromages de caractère comme un Époisses ou un Livarot peuvent également magnifier ce vin par leur saveur intense et crémeuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafrer ce vin une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Vous serez alors en mesure d'apprécier les notes subtiles de fruits rouges, de sous-bois, avec une structure soyeuse et une longue persistance en bouche qui caractérisent ce magnifique Échézeaux Grand Cru.