Vins Échézeaux Domaine Gros Frère & Sœur - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez dans votre cave est un Échézeaux Grand Cru 2016 du Domaine Gros Frère & Sœur, un vin rouge issu de l'illustre Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage noble et exigeant. Le millésime 2016 est réputé en Bourgogne pour sa complexité et sa finesse, marqué par une météo capricieuse mais qui a finalement laissé place à des raisins d'une grande qualité. Le terroir des Échézeaux est exceptionnel, avec ses sols argilo-calcaires et une exposition idéale qui permet au Pinot Noir d'exprimer toute sa quintessence.

La région de la Bourgogne est l'une des plus prestigieuses au monde pour la production de vins fins. La Côte de Nuits, surnommée "les Champs-Élysées de la Bourgogne", est particulièrement célèbre pour ses Grands Crus de Pinot Noir. Le climat y est continental avec des hivers froids, des étés chauds et des automnes doux, parfait pour la maturation de ce cépage délicat. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, avec une tradition de vinification transmise à travers les générations.

Pour sublimer ce Grand Cru, optez pour des accords mets-vins qui soulignent sa finesse et sa profondeur. Des plats de choix incluent un coq au vin, une côte de veau aux morilles ou un civet de lièvre. Les fromages à pâte molle comme un Époisses de Bourgogne seront également un excellent accompagnement, amplifiant la complexité aromatique du vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir cet Échézeaux Grand Cru à une température de 16-18°C. Une aération préalable, d'une heure environ, lui permettra de libérer progressivement ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Cela vous offrira une expérience de dégustation aussi raffinée qu'inoubliable.