Vin Échézeaux Jean Claude Boisset - 1997

Avis Viniou

L'Échézeaux 1997 du Domaine Jean Claude Boisset est un vin rouge prestigieux provenant de l'une des régions les plus renommées de Bourgogne, La Côte de Nuits. Ce vin est principalement élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 1997 est reconnu pour sa finesse et sa maturité, offrant des arômes de fruits rouges, d'épices douces et des notes sous-bois. Les techniques de vinification traditionnelles permettent de mettre en avant le terroir unique de cette appellation, caractérisé par des sols calcaires et marneux qui contribuent à l'élégance et la profondeur du vin. Le domaine Jean Claude Boisset, réputé pour son savoir-faire et sa passion, a su préserver l'histoire et le prestige de cette appellation emblématique.

Pour sublimer cet Échézeaux, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin de Bourgogne. Les arômes délicats et la structure élégante du vin se marieront parfaitement avec des mets à la fois savoureux et élégants. Pour une harmonie régionale, un bœuf bourguignon traditionnel sera un accord parfait, soulignant la complexité et l'élégance de ce grand vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge grenat aux reflets tuilés, indicatrice de son âge. Humez les arômes subtils qui évoluent au fil du temps dans le verre. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, sa texture veloutée et sa finale persistante.