Vin Échézeaux Pierre Girardin - 2019

Avis Viniou

Le 2019 Échézeaux de Pierre Girardin est un vin d'exception provenant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu du célèbre terroir Échézeaux, ce vin se caractérise par sa profondeur et sa complexité, typiques des grands Pinot Noir de la région. Le millésime 2019 est remarquable pour sa concentration et sa richesse en arômes, grâce à des conditions climatiques favorables et une vendange méticuleuse. Le domaine Pierre Girardin est réputé pour ses pratiques de vinification traditionnelle, combinées à un savoir-faire innovant. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat tempéré et de sols argilo-calcaires, offrant des vins élégants et raffinés. Pierre Girardin, un jeune vigneron, perpétue l'héritage familial avec une approche moderne qui respecte le terroir.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer avec des plats raffinés tels qu'un filet de boeuf sauce aux morilles, ou un magret de canard aux cerises. Les plats régionaux, comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, s’harmonisent parfaitement avec ce vin, mettant en valeur sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges et d'épices.

Pour vivre une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C et laissez-le décanter environ 30 minutes avant de le savourer. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa finesse et son équilibre, marqués par des tanins soyeux et une belle longueur.