Vin Fixin Domaine Pierre Gelin - Les Hervelets - 2013

Avis Viniou

Le Fixin Cuvée Les Hervelets 2013 du Domaine Pierre Gelin est un vin rouge raffiné issu de la Côte de Nuits, célèbre pour ses vins prestigieux. Ce vin, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, présente une belle expression du terroir bourguignon. Le millésime 2013, marqué par un climat frais, offre des vins à la fois élégants et dotés d'une bonne structure tannique. Le sol argilo-calcaire de l'appellation Fixin contribue à la finesse et à la complexité aromatique de ce cru. Le Domaine Pierre Gelin, établi depuis quatre générations, est réputé pour sa rigueur et son respect des traditions viticoles bourguignonnes, produisant des vins de caractère aux arômes délicats.

Pour accompagner ce Fixin 2013, optez pour des plats qui mettent en valeur sa délicatesse et sa structure. Un magret de canard rôti, une caille aux raisins ou un coq au vin sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Les épicuriens apprécieront aussi des plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou une fondue bourguignonne, qui feront écho aux textures et aux saveurs de ce vin élégant.

Servez ce Fixin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 à 60 minutes est conseillé pour libérer ses notes fruitées et épicées. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, dégustez pour découvrir une belle harmonie entre l'acidité vive, les tanins soyeux et une longueur en bouche persistante.