Avis Viniou
Le Château de Marsannay, bien qu'il ne s'agisse pas d'un vin millésimé ici, provient de l'appellation Fixin, nichée dans la Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses vins rouges issus principalement du cépage Pinot Noir, reconnu pour offrir des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Le terroir de Fixin, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, confère au vin une structure robuste et un potentiel de garde admirable. Le Château de Marsannay bénéficie d'une riche tradition viticole, acquérant une renommée grâce à une vinification respectueuse du terroir qui met en valeur la typicité de chaque parcelle.
Pour accompagner ce Fixin, un choix de mets raffiné tel qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettrait en valeur ses nuances terreuses et fruitées. Les charcuteries fines ou des fromages affinés comme le Comté se marieraient également harmonieusement avec ce rouge bourguignon. Les plats régionaux, emblématiques du terroir bourguignon, soulignent subtilement la texture et l'élégance du Pinot Noir de cette région.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 15-16°C. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour l'aération, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis lumineuse, sentez ses arômes envoûtants de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez pour apprécier la fraîcheur et l'équilibre en bouche, typique des vins de la Côte de Nuits.
