Avis Viniou
Le Château de Marsannay produit ce Fixin 2017, un vin rouge typique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce terroir est réputé pour ses vins élégants, principalement issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2017 bénéficie d’une année viticole favorable, offrant un vin équilibré avec des notes fruitées et une belle structure tannique. La région de Fixin se caractérise par son sol calcaire et marneux ainsi que par un climat continental, qui, combinés, donnent des vins raffinés et complexes. Le Château de Marsannay, avec sa riche histoire et sa réputation bien ancrée, est reconnu pour son respect des traditions viticoles bourguignonnes.
Pour sublimer ce Fixin 2017, envisagez de le servir avec des plats à base de volaille comme un coq au vin bistrotier ou un canard rôti aux cerises. Son caractère fruité et ses tanins équilibrés se marieront également à merveille avec des plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie bien affiné, sauront mettre en lumière ses arômes et sa texture soyeuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage de 30 à 60 minutes avant la dégustation permet d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et ses reflets rubis. Appréciez ensuite son bouquet complexe en humant le verre, révélant des arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, laissez-le en bouche, en savourant sa structure élégante et sa finale persistante.
