Vin Fixin Maison Louis latour - 2020

Avis Viniou

Le Fixin 2020 de la Maison Louis Latour est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Principalement constitué de Pinot Noir, il reflète le millésime 2020, marqué par un été chaud ayant favorisé une maturité optimale des raisins. Le terroir de Fixin, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une structure élégante et des arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. La Bourgogne, réputée pour son climat continental aux influences maritimes, offre des conditions idéales pour des vins d’une grande finesse. La Maison Louis Latour, fondée en 1797, est reconnue pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, contribuant à la haute renommée de ses productions.

Pour accompagner ce Fixin, optez pour un canard rôti aux cerises, qui soulignera les notes fruitées et la texture soyeuse du vin. Les charcuteries fines et un assortiment de fromages à pâte molle, comme le Reblochon ou le Brie truffé, se marieront également à merveille avec ce cru bourguignon. Pour un accord régional, pensez à un bœuf bourguignon traditionnel qui équilibrera le caractère aromatique du Pinot Noir tout en respectant son élégance.

Pour apprécier pleinement ce Fixin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir. Commencez par observer sa robe rubis, brillante et intense, puis laissez-vous séduire par son bouquet complexe d’arômes de cerise, de groseille et de touches épicées. Enfin, à la dégustation, savourez sa texture veloutée et sa longueur en bouche, qui témoignent de la qualité et de l’équilibre de ce vin.