Avis Viniou
Le Fixin 2020 du Château Albert Bichot, situé en Bourgogne, incarne l'élégance des vins de la Côte de Nuits. Ce rouge provient principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, conférant au vin une belle structure et des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. La région de Bourgogne est connue pour ses sols calcaires et marneux, ainsi que pour son climat continental, qui influencent profondément le style des vins. Albert Bichot, domaine historique fondé en 1831, est renommé pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour sublimer ce Fixin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Ces mets mettront en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Des fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon s'accorderont également harmonieusement. Pour une touche locale, des escargots de Bourgogne ou une tourte de viande peuvent être de délicieux compagnons gustatifs.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis, puis appréciez ses arômes en le faisant tourner légèrement dans le verre. Lors de la dégustation, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longueur en bouche.
