Vin Fixin Domaine Joliet Père & Fils - 1er Cru "Les Perrières - Monopole" - 2022

Avis Viniou

Le Fixin Premier Cru "Les Perrières - Monopole" 2022 de Domaine Joliet Père & Fils est un vin rouge d'exception provenant de la célèbre région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique, le Pinot Noir, cultivé sur un terroir unique de sols calcaires et marneux qui façonnent son caractère. Le millésime 2022 est renommé pour sa maturité et sa finesse. Les techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de ce domaine historique, ancrées dans la tradition bourguignonne, confèrent au vin une complexité et une élégance sans égales. La région des Fixin, avec son climat continental et ses influences géologiques distinctes, a toujours été reconnue pour produire des vins au profil riche et structuré. Le Domaine Joliet, avec une riche histoire vigneronne familiale, perpétue une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce vin raffiné, envisagez des mets qui souligneront ses arômes de fruits rouges et sa texture veloutée. Le Fixin 1er Cru se marie divinement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'une fricassée de cèpes, accentueront également sa richesse aromatique. Pour un accord régional parfait, essayez-le avec un coq au vin, qui se combinera harmonieusement avec les caractéristiques du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Au nez, privilégiez une approche progressive pour explorer ses notes de cerise, de cassis, et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son élégance et sa longueur. Ce processus vous permettra d'apprécier toute la complexité et la profondeur de ce Premier Cru exceptionnel.