Vin Fixin Domaine Charles Audoin - Le Rozier - 2018

Avis Viniou

Le Fixin Cuvée Le Rozier 2018 du Domaine Charles Audoin est un vin rouge d’exception provenant de la renommée Côte de Nuits en Bourgogne. Ce terroir est réputé pour ses sols composés d'argile et de calcaire qui se prêtent parfaitement au cépage Pinot Noir, utilisé exclusivement dans ce vin. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques idéales, a offert une récolte de grande qualité, avec des raisins mûrs et concentrés. Domaine Charles Audoin, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est connu pour ses techniques méticuleuses de vinification qui maximisent l'expression du terroir dans chaque bouteille. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental qui favorise des vins élégants et complexes, reflétant également la richesse géologique de la région.

Pour accompagner ce Fixin, optez pour des plats à base de viande rouge, tels qu'un filet de boeuf grillé ou un magret de canard rôti. Les saveurs délicates et la structure tannique de ce vin se marient aussi très bien avec des plats mijotés comme un coq au vin. Envisagez des fromages affinés tels qu’un brie truffé ou un Époisses pour un mariage typiquement bourguignon qui saura sublimer les arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fixin à une température d’environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’aérer le vin, révélant progressivement ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, humez ses arômes complexes, puis goûtez pour apprécier son équilibre en bouche, sa belle acidité et ses tanins soyeux. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement de l'expérience que ce vin offre.