Vin Fixin Domaine Pierre Gelin - Les Hervelets - 2006

Avis Viniou

Le Fixin Premier Cru "Cuvée Les Hervelets" du Domaine Pierre Gelin, millésime 2006, est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse Côte de Nuits. Cette région est renommée pour ses terroirs d'exception, offrant des vins élégants et puissants, principalement issus de Pinot Noir. Le climat tempéré avec des influences continentales, associé à des sols riches en argile et calcaire, confère à ce vin une magnifique expression de son terroir. Le domaine familial Pierre Gelin, établi depuis 1925, est réputé pour sa tradition et son attention aux détails, produisant des vins qui allient finesse et complexité.

Pour accompagner ce Fixin, optez pour un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard à l'orange, qui souligneront ses arômes de fruits rouges et sa texture soyeuse. Des plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin créeront également une belle harmonie, mettant en valeur les notes terreuses et épicées du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 à 60 minutes pour que ses arômes s'ouvrent pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez ses arômes complexes de cerise, de sous-bois et de légères notes épicées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, avec des tannins fondus et une finale persistante.