Vin Fixin Goichot - 2014

Avis Viniou

Le Fixin 2014 du Château Goichot, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge distinctif, généralement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2014 est connu pour sa structure et son équilibre, offrant des arômes de fruits rouges, de sous-bois et parfois de légères notes épicées. Le terroir de Fixin, avec son sol argilo-calcaire et son exposition idéale, accentue le caractère raffiné et la complexité de ce vin. La Bourgogne, célèbre pour son climat semi-continental, favorise une maturation lente des raisins, contribuant à l'acidité et à la finesse du vin. Goichot est un domaine respecté, reconnu pour son engagement envers la tradition et la qualité depuis de nombreuses générations.

Pour sublimer ce Fixin, envisagez de l'associer à des plats tels que le bœuf bourguignon, le coq au vin ou encore un magret de canard aux cerises. Ces accords mettront en valeur la texture et les arômes du vin. Des fromages locaux comme l'Époisses ou le Comté affiné offriront également une belle harmonie avec les saveurs du Fixin 2014.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes et de les faire pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, prenez le temps d'apprécier ses arômes complexes et intenses au nez, puis laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son élégance en bouche.