Avis Viniou
Le Fixin Premier Cru 2022 du Domaine Bart est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, connu pour produire des vins d'une grande élégance et complexité. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son fruité délicat, grâce à un été chaud suivi de vendanges précoces. Le sol de Fixin, composé d'argile et de calcaire, confère à ce vin des tanins fins et une belle minéralité. Le Domaine Bart, respecté pour son savoir-faire traditionnel, accorde une attention particulière à la viticulture raisonnée et à la vinification soignée, préservant ainsi l'authenticité du terroir bourguignon.
Pour sublimer ce Fixin Premier Cru, optez pour des plats de viande rouge comme un filet de bœuf rôti ou un magret de canard. Les arômes de cerise, de framboise et de sous-bois du vin se marient magnifiquement avec des plats aux saveurs boisées comme des champignons sauvages ou une fricassée de légumes racines. Des plats régionaux comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon s'avèreront être des compagnons de choix pour ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Brie truffé, offrent également une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce Fixin Premier Cru 2022, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis enchaînez avec une exploration olfactive qui révèlera des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience de dégustation riche et nuancée.
