Vin Fixin Derey Frãƒâ¨res - 2008

Avis Viniou

Le Fixin 2008 du domaine Derey Frères, situé dans la célèbre région de La Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge raffiné, typiquement composé de Pinot Noir, bien que le "Blend" ne soit pas précisé ici. Ce millésime offre des caractéristiques distinctes: une élégance florale, des arômes de fruits rouges mûrs et une agréable structure tannique. Le terroir de Fixin, avec ses sols calcaires et son climat continental tempéré, confère une complexité et une profondeur particulières à ce vin. Le domaine Derey Frères, reconnu pour son savoir-faire familial et son respect des traditions, contribue à la réputation solide de l'appellation Fixin grâce à des pratiques viticoles méticuleuses.

Pour accompagner ce Fixin 2008, privilégiez des mets qui souligneront sa finesse et sa structure délicate. Un magret de canard rôti aux cerises ou un coq au vin seraient d’excellents choix pour créer une belle harmonie gustative. Optez aussi pour des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne, qui raviront les amateurs de cuisine locale en accentuant les arômes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Fixin 2008 à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Examinez d'abord la robe rubis profonde du vin, puis humez ses senteurs de fruits rouges et notes épicées. En bouche, appréciez son équilibre et sa finale persistante, en savourant chaque gorgée lentement pour découvrir la richesse et la subtilité de son terroir.