Vin Fixin Les Astrelles - En l'Olivier - 2022

Avis Viniou

Le Fixin "Cuvée En l'Olivier" 2022 du domaine Les Astrelles se profile comme un vin rouge élégant, typique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin met en avant le cépage roi de la région, le Pinot Noir, réputé pour sa capacité à traduire les nuances du terroir. L'année 2022, marquée par des conditions climatiques favorables, promet des arômes intenses et une belle structure tannique. La Côte de Nuits, célèbre pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, bénéficie d'un climat continental qui confère aux vins finesse et longévité. Le domaine Les Astrelles, fort d'une histoire riche et d'une réputation en constante évolution, s'est forgé une place solide parmi les vignobles locaux renommés.

Pour sublimer ce Fixin, pensez à l'associer à des plats tels qu'un filet de bœuf rôti accompagné de champignons sauvages ou un canard à l'orange qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa structure soyeuse. Les plats régionaux comme le coq au vin ou un époisses affiné rehausseront à merveille la complexité subtile du vin.

La dégustation de ce vin profitera d'un service à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafe pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez le verre pour découvrir ses notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et intensité, promesse d'un moment de dégustation raffiné.