Vin Fixin Dufouleur Frères

Avis Viniou

Le Fixin de Dufouleur Frères est un vin rouge sec de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Bien que non millésimé, il est probablement issu de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. La Côte de Nuits est réputée pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins une élégance typique. Les techniques de vinification y sont souvent traditionnelles, avec un élevage en fût de chêne apportant une belle complexité aromatique. Le domaine Dufouleur Frères est une maison historique fondée au début du 17ème siècle, réputée pour la finesse et la typicité de ses vins qui expriment parfaitement le terroir bourguignon.

Pour mettre en valeur ce Fixin, des plats à base de viande comme le bœuf bourguignon ou un filet de canard se marieraient parfaitement, mettant en exergue ses arômes subtils et sa structure élégante. Les fromages régionaux comme le Comté ou l'Époisses ajouteraient également une dimension gustative intéressante et harmonieuse au vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Décantez-le une heure avant pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez d'abord sa robe rubis, puis appréciez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, en bouche, ce Fixin séduira par sa finesse et sa longueur.