Vin Fixin Jean Lecellier - 2023

Avis Viniou

Le Jean Lecellier Fixin 2023 est un vin rouge de la région de la Côte de Nuits, reconnue pour ses crus prestigieux en Bourgogne. Il est généralement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de cette appellation, qui confère au vin une belle structure et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2023, issu d'un terroir fait de sols calcaires et argilo-calcaires typiques, promet une belle fraîcheur et complexité. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influençant la maturation et la concentration des arômes. Le Château Jean Lecellier, avec son riche héritage, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa quête constante d'authenticité.

Pour accompagner ce Fixin, optez pour des plats qui révèleront ses arômes fruités et sa texture délicate. Il se marie parfaitement avec une côte de veau grillée aux herbes, des champignons sautés ou un magret de canard rôti. Les escargots à la bourguignonne, tradition locale, sont également une excellente option. Ces accords permettront à la richesse parfumée du vin de briller tout en ajoutant une subtile harmonisation des saveurs.

Pour apprécier pleinement ce Fixin 2023, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, prenez le temps de découvrir ses arômes en le sentant doucement puis goûtez, en notant sa structure, ses tanins soyeux et sa finale élégante. Cette approche vous permettra d'explorer toutes les subtilités de ce vin bourguignon.