Avis Viniou
Le Fixin 2017 du Château Remi Seguin est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, France. Ce vin doit sa distinction à un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et à un climat continental marqué par des saisons bien définies. Les vins de Fixin sont principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2017 se caractérise par des conditions climatiques favorables, qui ont permis une maturation optimale des raisins, donnant un vin équilibré avec des tannins souples et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le Château Remi Seguin, avec une longue tradition viticole, pratique une vinification respectueuse des méthodes bourguignonnes, notamment une fermentation en cuves de bois et un élevage prolongé en fûts de chêne français, enrichissant ainsi le vin de nuances vanillées et toastées.
Pour sublimer ce Fixin 2017, nous vous recommandons des accords mets-vins qui mettent en valeur ses saveurs délicates et ses arômes complexes. Un plat de bœuf bourguignon, typique de la région, serait un choix parfait, rehaussant les notes de fruits rouges et épices du vin. Les volailles rôties, les champignons sautés et les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Reblochon sont également d'excellentes options. Pour les amateurs de cuisine plus légère, un carpaccio de bœuf ou une salade de magret de canard fumé avec des fruits de saison pourraient apporter une harmonie savoureuse.
Pour apprécier pleinement ce Fixin 2017, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Avant la dégustation, laissez-le respirer pendant 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge rubis intense aux reflets grenat. Ensuite, humez le verre pour reconnaître les arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de sous-bois et de légère vanille. Enfin, en bouche, goûtez ce vin avec attention, appréciant sa structure soyeuse, ses tanins fins et sa finale longue et élégante. Une expérience de dégustation qui ne manquera pas de séduire les amateurs de grands vins de Bourgogne.
