Vin Fixin Domaine Yvan Dufouleur - 2021

Avis Viniou

Le Fixin 2021 du Domaine Yvan Dufouleur est un vin rouge de Bourgogne, produit dans l'appellation renommée de La Côte de Nuits. Traditionnellement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin exprime la finesse et la complexité typiques de ce cépage noble. Le millésime 2021, bien qu'exigeant, révèle un terroir riche en calcaire et marne, apportant minéralité et fraîcheur au vin. Le climat continental de la région, avec ses saisons contrastées, influence profondément le profil aromatique. Le Domaine Yvan Dufouleur jouit d'une riche histoire viticole, se distinguant par un savoir-faire transmis de génération en génération, garantissant des vins authentiques et de grande qualité.

Pour accompagner ce Fixin 2021, optez pour des mets qui subliment ses arômes délicats de fruits rouges et sa structure élégante. Un magret de canard rôti ou un coq au vin bourguignon souligneront magnifiquement ses nuances subtiles. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin apporteront une touche crémeuse qui contraste agréablement avec le vin. En hommage à la région, une poêlée de champignons de Paris ou un gratin dauphinois seraient également des choix judicieux.

Pour une dégustation optimale, servez le Fixin à une température idéale de 14 à 16°C. Un léger carafage d’environ 30 minutes permettra au vin de s’aérer et d'épanouir ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge brillante, puis découvrez ses arômes envoûtants de cerise et d'épices au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa persistance. Prendre le temps pour chaque étape enrichira votre expérience et vous fera pleinement savourer ce vin exquis.